L’olio extravergine di oliva è l’olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed esclusivamente mediante procedimenti meccanici. Il nostro olio è un prodotto di altissima qualità ed è ottenuto mediante la tradizionale spremitura a freddo. Questo sistema di lavorazione fa si che l’olio conservi nel tempo una certa velatura ed è l’unico modo che permette all’olio di mantenere inalterate tutte le proprietà nutrizionali e organolettiche così come sono contenute nel frutto appena raccolto.

L’olio di oliva è una miscela fra oli raffinati (oli non perfetti che subiscono la raffinazione) e oli di oliva vergini. La qualità del nostro prodotto è garantita dal fatto che l’olio raffinato, di primissima qualità, viene miscelato per oltre il 30% con olio extravergine di nostra produzione. Questo prodotto dal gusto leggero è consumato molto in cucina poiché in grado come l’extravergine di mantenere i cibi in cottura senza alcune alterazioni dovute alle alte temperature.

Presso il nostro frantoio è possibile trovare numerosissimi prodotti sott’olio di primissima qualità e di assoluta provenienza italiana: è possibile trovare i carciofi alla contadina (conditi con prezzemolo e aglio) o alla caterina (al naturale) o ancora scottati alla brace; funghi di vario genere come chiodini, funghi di muschio e champignon; melanzane a fette o a listelli; peperoncini piccanti tagliati freschi e quelli ripieni al tonno capperi e funghi; asparagi di bosco; pomodori secchi; olive nere condite e olive verdi marinate; lampascioni conditi; non manca di certo il patè di olive nere, ottimo per sfiziose bruschette, patè di olive verdi e patè di carciofi; per finire potete trovare delle eccellenti acciughe in olio di girasole.

Le nostre olive in salamoia sono esclusivamente olive provenienti dal territorio nazionale e preparate in acqua e sale. La cultivar è la nocellara etnea ed è caratterizzata da una forma ovoidale lievemente asimmetrica e da una percentuale di polpa davvero elevata, quasi il 90%.